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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。